Cuvée Moderne - Trois Terres 2022

Název vína: Cuvée Moderne - Trois Terres 

Typ vína: červené suché

Ročník: 2022

Region: Languedoc - Vin de France 

Odrůdy: Syrah a Grenache

Obsah alkoholu: 14,5%

Charakteristika vína: Moderne je cuvée odrůd Syrah a Grenache. Zrálo 8 měsíců v sudech. Na patře jsou patrné tóny lékořice, fialek a černého rybízu. Toto víno je velmi dobře strukturované, vláčné a sametové.

Optimální horizont spotřeby: 2025-2032

Teplota pro servis: 16-18°C

Objem lahve: 0,75l

Výrobce: Alice et Graeme Angus, Mas de la Vialle, France 34800 Octon 

Číslo šarže: N°1

obsahuje siřičitany

O vinařství: Vinařstsví Trois Terres vzniklo poté, co Graeme Angus v roce 2000 ve věku 33 let, pocítil neodolatelnou touhu vzdát se stresujícího městského života londýnského lékaře. Odjel do Austrálie, aby se učil vinařství a vinohradnictví. Nakonec se usadil v Octonu ve francouzském Languedocu, kde v roce 2004 založil vinařství Trois Terres se svou ženou Alice. Spojením silné touhy po ochraně životního prostředí, znalosti enologických principů nového světa a záliby v manuální práci se Trois Terres nejprve formovalo ve velmi malém měřítku. Postupně se rozrůstalo, až dosáhlo své současné a pravděpodobně definitivní velikosti necelých 4 hektarů. Od samého počátku měl Graeme Angus záměr využít rozmanité geologické charakteristiky půd a specifického mikroklimatu, které se v Languedocu nachází. Octon leží mezi břidlicovými půdami Faugères a Cabrières a vápencovými a křídovými půdami Larzacu. Samotné vinařství Trois Terres se nachází v centru Octonu a jejich vinice převážně v Cabrières a Saint Jean de la Blaquière. 

Principy ekologického vinařství zde praktikují od samého začátku, ale oficiální certifikační proces zahájili až v roce 2009. Od ročníku 2012 jsou vína označována logem bio („Agriculture Biologique“). Metody ekologického vinařství podporují rozmanitý výskyt rostlin, hmyzu a živočichů (na rozdíl od holé půdy při tradičním obhospodařování vinic ). Z vinic akceptují o něco nižší výnosy výměnou za kvalitnější hrozny a především minimální dopad na životní prostředí. Prakticky veškeré práce se zde provádí ručně a pěšky, kdekoli je to možné. Traktor je používán pouze k orbě, aby se omezil plevel. Vždy je vzrušující najít ptačí hnízda ve vinné révě, zahlédnout zajíce nebo vidět (někdy méně vzrušující) stopy, které zanechali divočáci, aby ochutnali zdejší hrozny. Nízká vitalita a převážně suché klima znamenají, že se ve vinařství potýkají s malým množstvím chorob vinné révy, proto je potřeba jen malá péče – používají minimální množství síranu měďnatého. Půdu čas od času přihnojí malým množstvím organického hnoje, dle potřeby vinné révy. V Saint Jean de la Blaquière jsou půdy břidlicové a aluviální směs vápence a křídy. V Cabrières je to převážně světlá vícebarevná břidlice, v Octonu se vinice nacházejí na aluviální vulkanické půdě.

Vinařství je minimalisticky, ale pečlivě vybaveno. Vyrábí jenom červená vína a používají pouze tradiční metody s delší macerací v závislosti na hroznech a ročníku. Veškeré práce ve vinařství probíhají v souladu s ekologickými předpisy. Hrozny se dostatečně dlouho fermentují a macerují, aby odpovídaly žádoucímu stylu vína. Jsou jemně lisovány v tradičním vertikálním dřevěném hydraulickém lisu. Vína poté zrají ve 2 až 4 roky starých francouzských dubových sudech po dobu 8 až 16 měsíců v závislosti na víně.