O MNĚ

Záliba ve francouzských vínech u mne započala v roce 2007, kdy jsem se o nich začal ,,učit" a následně propíjet téměř všechny francouzské regiony. První roky jsem byl nejvíce fascinovaný víny z věhlasného Bordeaux a především slavnou klasifikaci Grand cru Classé 1855. Nakupovali jsme, prodávali, ukládali k dalšímu zrání a především ochutnávali. Náš první internetový obchod s francouzskými víny (Ocelott.cz) jsme spustili začátkem roku 2010. Postupem času, kdy jsem poznal svojí ženu, se nám oběma výrazně a trvale změnil životní styl. Tato změna měla na svědomí i můj přirozený vývoj ve ,,světě" vín. Začal jsem po všech stránkách propadat naturálním vínům. Následovala (ale i trvá), velká přitažlivost vín z oblasti Jura a Beaujolais. Chtěl jsem podporovat již pouze menší, rodinné vinaře, kteří to dělají prostě jinak a hlavně přirozeně. Neničí půdu a své vinohrady, nezabijí živočichy v ní, ani na povrchu, necpou do vín přebytečné množství síry a další chemikálie. Dělají vše s úctou a láskou, to jak k planetě, tak ke svým předkům i budoucím generacím. Hlavní změnou byl od roku 2016 přímý nákup vín od vinařů, bez dalších obchodníků a mezičlánků. Nebráním se tomu, sem tam ochutnat klasická vína, mimo ta ,,přirozená", nebo otevřít nějaký archiv ještě ze ,,staré" školy, ale myslím si, že jsme se (jako lidé) dostali do bodu, kdy je nutné jít neustále dopředu a to i bez toho, aniž bychom se museli chuťově nebo jakkoli jinak omezovat. Naturální vína jsou na rozdíl od těch konvenční živá, velmi charakterní a neničí naše zrdaví, ani planetu. ak jako tomu bylo dříve, než lidi začali vymýšlet, jak na věcech vydělat více peněz, déle je zakonzervovat a dělat jeden kus stejný jako druhý. Říká se: ,,buď  sám tou změnou, kterou chceš ve světe vidět" a tady je jedna ze změn, kterou bych velice rád viděl i v běžných obchodech a kterou by si mohl dovolit každý z nás. 

Velká část vín našeho sortimentu Biovins.cz má certifikaci BIO a Demeter (biodynamické vinařství), pro tato menší až střední rodinná vinařství je to základ, který chtějí pro svůj vinohrad, další generace, i své odběratelé udělat. 

Děkuji za každou objednanou láhev z Biovins.cz a přeji Vám mnoho hezkých chvil s těmito víny! 

Marek Lorenc