Bouquet d´Alsace 2025 (suché)

Název vína: Bouquet d´Alsace (Edelzwicker)

Typ vína: bílé suché 

Ročník: 2025

Region: Alsasko 

Certifikace: ECOCERT FR-BIO-01, DEMETER

Odrůdy: Sylvaner (35%), Muscat (25%), Pinot Blanc (25%) a Gewurztraminer (15%)

Obsah alkoholu: 12,5%

Charakteristika vína: Povedené alsaské cuvée, vůně je jemná a ovocná. V chuti je kulaté, se svěžím závěrem a ovocnými tóny. Lehké a dobře pitelné.

Optimální horizont spotřeby: 2026-2028

Teplota pro servis:  10°C

Objem lahve: 0,75l

Výrobce: Domaine Joseph Scharsch (Nicolas Scharsch, Wolxheim 67120)

Číslo šarže: LED25

obsahuje siřičitany

O vinařství: Domaine Joseph Scharsch se nachází v alsaské vesnici Wolxheim (20km jihozápadně od Štrasburku). Jedná se o 12ti hektarové biodynamické vinařství rodinného charakteru. Historie tohoto vinařství sahá až do roku 1755. Od této doby se zde vystřídalo již 8 generací. Rozmanitost 9ti tradičních alsaských odrůd a mnoha různých pozemků, na kterých se réva pro tato vína pěstuje je velmi pestrá a vyrábí se z ní velice charakterní vína. Od roku 2009 se zde vinohrady obdělávají pouze organicky, následně od roku 2021 biodynamicky. Při výrově vín jsou zásahy redukovány na naprosté minimum. Vinifikace se provádějí v duchu kontinuity s pěstováním vinné révy, aby odhalily to nejlepší z každého pozemku v samotném víně. Fermentace se provádějí za použití přírodních kvasinek přítomných na hroznech bez přidání komerčních kvasinek. Jsou tedy pomalejší, méně bouřlivé a upřednostňují komplexnost vůní. Je to také jeden z klíčů k tomu, aby každý ročník získal svou vlastní identitu.
Vína pak zrají a až do příštího jara se živí kaly. Toto období zrání umožní vínu „růst“, jeho různé složky se smísí, aby se pak mohlo v průběhu času dobře vyvíjet. Tento celek spojuje tradice a modernost. Tato vína mají za cíl odrážet veškeré bohatství svého terroir, spojující čistotu a harmonii.