Côtes de Bergerac Moelleux, Tourmentine 2023 (sladké)

Název vína: Cotes de Bergerac Moelleux ,,Salva" - Domaine Tourmentine

Typ vína: bílé sladké 

Ročník: 2023

Region: Bergerac 

Certifikace: BIO (FR-BIO-01)

Odrůdy: 60% Sémillon, 35% Sauvignon Blanc a 5% Muscadelle

Obsah alkoholu: 12%

Charakteristika vína: Ve vůni jsou tóny kompotovaného ovoce, jako jsou hrušky, kdoule a voňavá jablka. Vyšší sladkost vína (64g/l), kyselinka a alkohol se harmonicky prolínají, vytvářejí velmi příjemný a dlouhý chuťový zážitek. Velmi harmonická a dlouhá chuť. Ročník 2023 byl velmi povedený a tento Côtes de Bergerac Molleux patří mezi ty nejlepší, které jsem měl možnost ochutnat. Podáváme dobře vychlazené, třeba ke zmrzlinovým pohárům. 

Optimální horizont spotřeby: 2026-2030

Teplota pro servis:  8-10°C

Objem lahve: 0,75l

O vinařství: Domaine Tourmentine se nachází v obci Monestier (Dordogne-Bergerac). Jorge Mesquita pochází z dlouhé linie vinařů v portugalském údolí Douro. Rodinný odkaz, který nepokračoval, protože se jeho rodiče, stejně jako mnoho portugalských státních příslušníků, rozhodli emigrovat do Francie a hledat jiný život v době, kdy portugalský vinařský průmysl nedokázal uživit všechny členy rodiny a nabízel jen malé vyhlídky do budoucna. Poté, co pracoval jako účetní, zástupce ředitele pro lidské zdroje a manažer mezd, zahájil v roce 2013 změnu kariéry a začal se věnovat profesi, která ho vždy přitahovala jako magnet.

Hlavním chráněným označením původu (AOP) je Bergerac, nejstarší chráněné označení původu ve Francii, uznané od roku 1936. Toto vinařství spadá také pod označení Saussignac, vedle Monbazillacu (další věhlasné sladké víno z této oblasti). Vinice se nachází na levém břehu řeky Dordogne. Zdejší terroir těží z mírného oceánského klimatu a jílovito-vápencové půdy. Topografie a četné vodní toky však vytvářejí množství místních mikroklimat, díky nimž je každé údolí, svah nebo rovina jedinečným místem. Ve vinici a vinařství se vždy upřednostňují ekologické a šetrné postupy před všemi ostatními alternativami.  Doprovodné rostliny, jako je sója (v létě) a bob (v zimě), vysazené mezi řádky, obohacují vinnou révu o přírodní dusík, při řezu humus a přispívají k vyváženému hospodaření s vodou. Používají esenciální oleje a hnědé řasy k boji proti houbovým chorobám (plísni, padlí) ve vinici a zároveň snižují dávky mědi a síry. Další postupy jsou převzaty z biodynamického zemědělství: přeslička, kopřiva a kapradí hnůj jako preventivní prostředek proti plísním a hmyzu.

Vína se zde vyrábí velmi přirozeným způsobem. Používají vybrané kvasinky bez GMO, od ročníku 2025 již nativní kvasinky. Pomalé kvašení za kontrolovaných teplot. Mírné používání siřičitanů (výrazně pod úrovněmi povolenými v ekologickém vinařství).

 

Výrobce: Domaine Tourmentine (EARL TOURMENTINE – Rue du Monastère- Lieu-dit Turmentine – 24240 MONESTIER - France)

Číslo šarže: L

Obsahuje siřičitany